Impresionada por la tradición, el conocimiento y el verdadero ambiente de café… Con baristas auténticos - que conocen y viven de lo qué se trata con muchos años de dedicación han hecho y siguen su propio manual de prácticas de café que tiene como resultado una gran taza de café acompañada de buena conversación - dentro de este envolvente Mesón la conversación es otro protagonista tanto con la gente alrededor como con los baristas, los anfitriones de este lugar. Incansablemente explican en que consiste un buen café, los aspectos técnicos involucrados en asegurar que estén todos los ingredientes filtros de agua, mantenimiento adecuado de la máquina de espresso, café fresco, bueno, y sobre todo la persona que prepara la bebida. Comparaciones de cocina española con un buen café transmiten su respeto por este producto, cuando comentaban la invasión del mercado de cápsulas de café, naturalmente explicaron que un Paellador, la paella congelada para microondas, NO es lo mismo que una paella recién hecha, utilizando ingredientes frescos preparados por un chef - como las cápsulas, NO se pueden comparar con un café recién tostado, molido justo antes de usar y preparado por un barista – mejor dicho imposible.
Está de más decir que el capuchino y espresso fueron preparados perfectamente - sin bombos ni platillos, pura maestría y dominio de habilidades.
Un café para ir y repetir en Barcelona - y no os vayáis sin hablar con los baristas!
PD Usán Cafés El Magnífico
